anche se cambi la cpu, questa si adatterà alla velocità del disco (per questo ti avevo chiesto info sul hdd)
il programma di videoediting usa molto l' hdd in fase di importazione , esportazione , creazione miniature, salvataggi ecc.. mentre il processore lo sfrutti per la codifica al 100% e secondo me quel pentium ce la fà benissimo , la scheda video ti serve per gli effetti grafici , ram 8gb vanno bene
poi dipende anche dal programma che usi e vedere nelle opzioni di limitare l' uso della memoria
poi se vuoi cambiare cpu, fai come preferisci